1. 负责中餐各类食材的改刀、切配、原料初加工，严格按照菜品标准备料，保障出餐品质与效率。
2. 做好砧板区域管理，生熟食材分开存放，管控食材损耗，节约原料成本。
3. 负责砧板、刀具、操作台的清洁消杀，维护后厨区域卫生，遵守食品安全规范。
4. 服从厨师长安排，配合后厨团队完成餐前备料、餐后收尾、食材盘点等工作。
 
任职要求
 
1. 有中餐墩子实操经验，刀工扎实，熟悉江湖菜/中餐食材处理。
2. 身体健康，持有有效健康证，讲究卫生，吃苦耐劳。
3. 责任心强，服从管理，有团队意识，能适应餐饮高峰排班。

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