一、餐前准备

负责店内环境卫生，打扫地面、清理油污杂物；摆放桌椅餐具，备好纸巾、茶水等营业用品；熟悉菜品价格、口味、特色，做好营业准备。

二、接待点餐

主动迎客、引客入座、倒茶；准确接单、记录客人忌口、辣度要求，核对订单再下单，杜绝错单漏单。

三、餐中服务&传菜

全程负责传菜上菜，端菜稳当、报菜名、注意防烫；及时巡台，添茶、撤空盘、清理桌面垃圾；响应客人加菜、打包等需求，服务热情周到。

四、收银买单

负责顾客结账买单，核对账单、收款扫码、准确找零；礼貌送客，客人离店后快速清台、复位桌椅餐具。

五、后厨辅助（洗碗、洗菜）

营业空闲及收市后，负责洗菜、择菜，协助后厨备菜；清洗碗筷、盘子、厨具，分类摆放整齐，保证干净无水渍；清理洗碗区域卫生。

六、日常收尾

全天保持店内桌面、地面、过道整洁；收市彻底打扫卫生、清运垃圾；清点物料，关闭水电灯光，做好闭店检查。

七、工作要求

服从安排，高峰期主动顶岗、互帮互助；遵守卫生规定，不徒手接触熟食；服务耐心，不与顾客争执，认真做好店内各项杂务工作。

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